DICTIONARY
用語集
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スパイス
素材や料理に味や香りをつけるため、クミン等の芳香性植物を主に粉末状に加工した調味料で、日本では香辛料と訳されます。少量でも効果的なものが多く、料理にスパイスを足すことで品質や風味に多様性を与えられます。
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